Az tehát, hogy milyen lesz a vasárnapi ebéd, vagy épp mennyire jó vacsorát dobunk össze egy fárasztó munkanap után nem feltétlenül csak azon múlik, milyen rutinnal rendelkezünk a konyhában.
A főzés során különösen nagy szerepe van az olyan konyhai eszközöknek, mint a serpenyő, melynek kiválasztásán a tökéletes vacsora vagy az ízletes ebéd sorsa is múlhat.
Éppen ezért most összegyűjtöttük a négy legfontosabb dolgot, melyre mindenképp oda kell figyelnünk abban az esetben, ha olyan serpenyőt szeretnénk vásárolni, melyben az étel egy kis odafigyeléssel mindig a legfinomabban elkészíthető!
Nem megfelelő méret
A tökéletes serpenyő kiválasztásánál az egyik legfontosabb szempont a méret. Többféle mérettel is találkozhatunk a piacon, az egészen kicsi, 20 cm átmérőjű alatti serpenyőktől kezdve, egészen a nagy, 30-32 cm átmérőjű darabokig.
A megfelelő méretet természetesen céljainkhoz mérten kell megválasztanunk annak függvényében, hogy mit és hány főre szeretnénk újdonsült serpenyőnkben főzni vagy sütni.
Az átlagos serpenyők nagyjából 20-30 cm közti átmérővel rendelkeznek, ezekben már több főre elegendő finom reggelit, vacsorát vagy ebédet is készíthetünk. Vásárlás előtt azonban figyeljünk oda arra, hogy a kiválasztott darab méretét és kialakítását tekintve alkalmas-e tűzhelyünkre.
Nem megfelelő bevonat
A tökéletes serpenyő esetében a mérethez hasonlóan fontos tulajdonság a tapadásmentes bevonat. A tapadásmentes serpenyőkben nem csak egyszerűbben készíthetünk tökéletes fogásokat, de a tisztán tartásuk is jóval egyszerűbb és kevesebb erőfeszítést igénylő feladtat.
A tapadásmentes bevonat ma már többféle anyagból is készülhet. Találkozhatunk zománcozott és kerámia bevonatú serpenyőkkel, a leggyakoribb megoldás azonban továbbra is a teflon, melytől ma már azoknak sem kell félniük, akik korábban óvakodtak tőle egészségkárosító hatása miatt.
Az újabb teflonos serpenyőket ugyanis már biztonságosan használhatjuk, hiszen bevonatukból hiányzik a hő hatására kioldódó perfluoroktánsav. Hátrányuk azonban, hogy nehezebben takaríthatók, és a sütés-főzés során kizárólag fakanalat használhatunk, hiszen a fém eszközök könnyedén felsérthetik a felületüket.
A zománcbevonatú serpenyők ezzel szemben kevésbé érzékenyek, az étel pedig ugyanúgy nem tapad le bennük, mint a teflonos testvéreikben. Sőt, a zománcos serpenyőkben sokkal egészségesebben, akár olaj felhasználása nélkül is süthetünk-főzhetünk. Takarításuk is egyszerű, azonban ahogy a teflon esetében, úgy itt is óvakodnunk kell a karcosodást okozó anyagok használatától.
A kerámia bevonatú serpenyők legalább ennyire hatékonyak, azonban használatuk során érdemes kissé jobban odafigyelni az ételre, mert hővezetési képességüknek köszönhetően az hamarabb odakozmálhat bennük a vacsora.
Nem megfelelő mélység
A serpenyőt általában sütésre és pirításra használjuk, azonban akadnak olyan esetek is, mikor párolni vagy főzni szeretnénk bennük. Az ilyen alkalmakra érdemes mélyebb kialakítású darabot választanunk, például egy wokot, melyben nagyon különleges és finom ételeket készíthetünk. Egy hozzá passzoló fedő beszerzésével pedig akár zöldséget vagy húst is könnyedén párolhatunk benne.
Ha pedig a spanyol konyha különlegességeinek otthoni elkészítésével kacérkodunk, mindenképp érdemes beszereznünk egy mélyebb paella serpenyőt is, melyben igazán exkluzív, ínycsiklandó fogásokat készíthetünk.
Nem megfelelő forma
Attól függően, hogy mik a céljaink a konyhában, különböző formájú serpenyőre lehet szükségünk. Míg egy palacsintasütőben a vasárnapi ebéd utáni desszert és a reggeli rántotta is elkészülhet, addig a grillezett ételek sütéséhez már speciális grillserpenyőre lesz szükségünk, melynek felülete és formája is eltér az átlagostól.
Manapság rengeteg különböző célra találhatunk speciális serpenyőket az üzletek polcain. Ilyen például a mini palacsinta és tükörtojás sütésére is alkalmas serpenyő, vagy a mókás formájú mini serpenyő is, melyet kifejezetten arra a célra terveztek, hogy a legkisebbek reggelét igazán különleges, kedves meglepetéssel tudjuk feldobni.
