Hiszen ezek adják az ételek különleges ízét, ezek fogják egyedivé tenni a különböző fogásokat. Sőt, a fűszerek segítenek kialakítani a számunkra ideális ízvilágot.
Ezek után persze természetes, hogy tartunk otthon fűszereket a főzéshez. Az viszont mindenkinek más, hogy mit tekint alapnak, és mi az, amit csak alkalomszerűen használ egy-egy ételhez. Utóbbiak nyilván nem életbevágók, de az alapfűszereink nélkül bizony előfordulhat, hogy nem nagyon tudunk még egy egyszerűbb fogást sem elkészíteni – legalábbis úgy nem, hogy finom is legyen.
Mik is azok a fűszerek, amik mindenképp kellenek otthonra?
- Só. Nyilván nem lepődött meg senki, hogy az első a sorban a só. Ez az az ízesítő, amit szinte minden ételbe teszünk, kivéve a desszerteket, habár előfordul, hogy ezekbe is kell. Só nélkül a többség ízetlennek szokta érezni az ételeket; szükség van rá, hogy kihozzuk az aromájukat. Ez tehát biztosan nem hiányozhat a fűszerespolcról.
- Bors. Szintén egy klasszikus alap. Nem mindenki szereti a borsos ételeket, de kis mennyiségben nem érződik direkt az ételben, ellenben ad neki egy kellemes aromát. Számos fogás van, ami elképzelhetetlen bors nélkül, ezért mindenképpen érdemes tartani belőle otthon, még ha nem is szeretjük a nagyon borsos fogásokat.
- Cukor, vagy más édesítők. A desszertek nagy részének alapvető hozzávalója a cukor, vagy valamilyen édesítőszer. Szükséges lehet emellett a kávéba, teába, limonádéba, tehát többször is előkerülhet a mindennapokban, egyértelmű, hogy kell otthonra.
- Fűszerpaprika. A fűszerpaprika számos étel alapja, különösen a magyar konyhákban: pörköltek, gulyás, különböző paprikások, és még lehetne sorolni. Egyértelmű, hogy bérelt helye van a fűszertartóban, hiszen a mindennapos ételeink elkészítéséhez is szükség van rá.
- Petrezselyem. A legtöbbet használt zöldfűszer, és nem véletlenül: nagyon sok fogáshoz passzol, kellemesen friss ízvilágot kölcsönöz az ételnek, amit sokan szeretnek. Legjobb, ha friss petrezselyemmel tudunk főzni, de ha ez épp nem áll rendelkezésre, a szárított is megteszi.
