A gesztenyesütés ugyanis nem csak annyi, hogy betoljuk a sütőbe, megsütjük és megesszük. Technikailag erről van szó, de aki rendszeresen csinálja, az tudja, hogy ez egy rituálé, aminek sajátos hangulata van.
De hogyan készíthetjük el a legfinomabb gesztenyéket?
- Első lépésként gyűjtsük össze a legnagyobb, legszebb gesztenyéket, hiszen ezekből lesznek az igazán finom falatok! A szúrós héjból könnyen kijönne, ha rájuk taposunk, így rögtön láthatjuk is, milyen a termés.
- Hazaérve vagdossuk be a gesztenyék tetejét. Erre többek között azért van szükség, mert így el tudjuk majd távolítani a sütés során felpöndörödött héjat. De az sem utolsó szempont, hogy így megpirul a gesztenye teteje, keletkezik rajta egy ropogós réteg – isteni finom!
- Ha sütőben sütjük a gesztenyét, először be kell áztatni vízbe 1 órára. Ha ezzel megvagyunk, egy tepsibe kell szórni, és addig sütni, míg a héj elválik tőle, illetve megpirul a teteje, ahogy az imént említettük. Ne süssük túl nagy hőfokon, nehogy belül nyers maradjon! Körülbelül 200 fokon, 20 perc alatt megsül.
- A gesztenye süthető nyílt lángon is, ehhez érdemes külön gesztenyesütőt beszerezni, ugyanis ezzel érhetjük el a legjobb eredményt, a legegyszerűbben. Fontos odafigyelni arra, hogy a gesztenyéket ne halmozzuk a serpenyőben, egy rétegben szórjuk bele! Sütés közben érdemes az edényt letakarni, a gesztenyét pedig pár percenként forgassuk meg! Ezzel a módszerrel nagyjából 10 perc alatt lesz kész a gesztenye.
Akárhogy készítjük is, a sült gesztenye isteni finom, de sajnos csak pár hónapig tudjuk élvezni egy évben. Éppen ezért, ilyenkor adjuk meg a módját, és törekedjünk a legjobb gesztenyék elkészítésére!
