Most megmutatjuk miért is lehet elengedhetetlen kelléke egy jó háztartásnak!
Vasból készült edényeket már időszámításunk előtt is használtak, ezzel megteremtve a gasztronómia alapjait. Töretlen sikerük abban is rejlett, hogy egy – egy szívüknek kedves darabot generációkon keresztül tudtak az emberek hasznosítani, hiszen megfelelő kezelés mellett még unokáinkat is kiszolgálják. Remekül használható gáz/kerámia és indukciós tűzhelyen, de az igazán tökéletes élményért leginkább sütőben és kemencében szokás elkészíteni benne az ételt.
Profi szakácsok is előszeretettel használják ételeik elkészítésére, mert bár több idő kell az átmelegedéshez, utána az edény egyenletes hőelosztással dolgozik, és néhány óra alatt tökéletes marharagu vagy konfitált kacsa készülhet a család legnagyobb örömére.
Kiváló minőségű öntöttvas edényeinkkel Ön is megtapasztalhatja a gondtalan, tradicionális főzés élményét.
Fontos szempontok a vásárlás előtt:
1.) Az első és legfontosabb, hogy kiválasszuk zománcos vagy natúr öntöttvas edényt szeretnénk vásárolni.
A zománcos esetében kicsit könnyebb dolgunk van, hiszen különleges kezelést nem igényel, csupán a külső-belső zománcbevonatra kell vigyázni, ne ejtsük le/ütődjön neki bármilyen felületnek.
A natúr öntöttvasak is remek ízélményt biztosítanak, de arra különösen kell figyelnünk, hogy minden alkalommal elmosás után szárazra törlést és zsiradékkal való kikenést igényel.
Ennek megfelelően mosogatógépben egyik típus sem tisztítható!
2.) A másik, amit vásárlás előtt mérlegelnünk kell, az az, hogy melyik méret a legmegfelelőbb számunkra. Webáruházunkban több méretű lábasból, serpenyőből, wokból választhat, de kifejezetten kacsasütésre alkalmas edények is megtalálhatók.
Tisztítása és tárolása:
-Első használat előtt a natúr öntöttvas edényeket a gyártás során rárakódott zsíroktól kiégetéssel meg kell tisztítani, illetve ezzel tudjuk elérni a lehető legjobb tapadásmentességet is. Ehhez a sütőt vagy kemencét alaposan melegítsük fel, mossuk el a vásárolt edényt, majd az zsiradékkal alaposan kenjük be és a forró sütőbe helyezve várjuk meg míg az füstölni nem kezd. Miután kíhűlt a zsiradékot öntsük ki, és az edényt alaposan mossuk el majd szárazra törlést követően ismét kenjük be zsírral/olajjal és így tároljuk.
Ne használjunk súroló eszközöket és szereket, mert ezek eltávolítják a felületen maradt pörzs anyagot és elveszítjük azt az igazán különleges ízt, melyek az öntöttvas edényekben készült ételeket különlegessé teszik.
Mit készítsünk öntöttvas edényünkben?
A válasz egyszerű... Bármit!
Készülhet benne szaftos marharagu, sólett, ízletes kovászos kenyér, egész kacsa, öntöttvas wokban thai és kínai ételek, grill serpenyőinkben szaftos steak és gyakorlatilag bármi, ami kemencés, illetve agyag tálakhoz is ajánlott recept, de megelevenítheti az igazi tradicionális magyar ízeket is káposztás ételek formájában.
Hogy ne csak felsoroljunk, hanem konkrét segítséget is adjunk, alább közzétesszük a kedvenc szaftos marharagu receptünket:
Hozzávalók:
1 kg marha comb
3 dl vörösbor
3 dl leves alaplé (leveskockából)
3 fej vöröshagyma
1 db fehérrépa
3 db sárgarépa
3 db zellerszár
5 db krumpli
5 gerezd fokhagyma
só, bors, babérlevél, pirospaprika
1 csokor petrezselyemzöld
Elkészítés:
A húst hártyázzuk le, aprítsuk fel nagyobb kockákra. A zöldségeket pucoljuk meg, aprítsuk nagyobb darabokra. Tegyünk az edénybe kevés olajat, pirítsuk le a húst majd tegyük rá a paprikát, illetve az előzőleg feldarabolt zöldségeket, öntsük fel húsleves alaplével és a bor felével majd tegyük a 180C’-os sütőbe.
1,5 óra elteltével kóstoljuk meg, öntsük fel a maradék borral majd teljesen készre főzzük.
