Manapság könnyű dolgunk van, mert szinte minden megvehető a boltokban, de érdemes feltenni magunknak a kérdés, hogy tényleg jó-e, ha minden készen vásárolunk meg. Nem arról van szó, hogy vissza kéne nyúlni az ősidőkhöz, amikor mindenki magának halászott és vadászott, inkább csak arról, hogy az olyan apró, de fontos összetevőket, mint a fűszernövények, érdemes lehet magunknak megtermelni és feldolgozni, ugyanis egészen más lesz a végeredmény.
De nekem nincs is kertem!
Igen, akik lakásban élnek, azoknál adódik a probléma, hogy nincs is kert, mégis hol termesszenek fűszernövényeket. Nos, ha csak otthoni használatra kell, akkor kertre nincs is szükség, tökéletesen elég néhány virágláda, cserép a konyhaablakba. A leggyakrabban használt zöldfűszereket így is tudjuk nevelgetni, és lecsippentünk belőle, amikor szükség van rájuk.
Hogyan dolgozzuk fel?
A zöldfűszereket lehet használni frissen is, de akár el is rakhatunk belőlük szárítva. Viszont akár frissen, akár később kerülnek az ételbe, fontos, hogy megfelelően legyenek feldolgozva. Nagyon sokan azért nem szeretik például a friss petrezselymet alkalmazni, mert nem tudják elég kicsire összevágni, a túl nagy darabok pedig már zavaróak. Késsel valóban nem is egyszerű ez a művelet, de egy fűszervágó ollóval pillanatok alatt ideális méretűre darabolhatjuk a fűszernövényeket, és már mehetnek is a levesbe!
Figyeljünk a tárolásra!
Ha nem frissen használjuk fel a fűszereket, hanem szárítva eltesszük őket, figyeljünk oda a megfelelő tárolásra is! Fontos, hogy jól záródó fűszertartókba tegyük őket, így sokáig megőrzik állagukat és aromájukat, ráadásul nem szóródnak ki, nem keverednek össze, ami szintén lényeges, ha tökéletes ízhatást szeretnénk elérni. A megfelelő fűszertartókkal rendben tudjuk tartani a fűszereinket, és könnyebben találjuk meg őket, amikor szükségünk van rájuk.
