Pedig számos apró tárolási hiba létezik, amin könnyedén elcsúszhat a dolog.
Ezek a hibák nagyban befolyásolják az ételeink minőségét a későbbiek során. Nyilván nem minden háztartásban oldható meg, hogy például több, különálló, egyenként állítható hőmérsékletű fagyasztóládákba pakoljuk a különböző kategóriákba sorolható élelmiszereket. Viszont az sem mindegy, hogy a nem mélyhűtött, friss ételeket milyen körülmények között és hol helyezzük el hűtőszekrényünkben. Az általános háztartási lehetőségekhez mérten próbáltuk most összegyűjteni kategóriák szerint, hogy hogyan érdemes a tárolást kivitelezni:
Friss húsok, halak:
A hűtőszekrény legalsó polcán javasolt a tárolásuk, mert itt van a leghidegebb (2°C) plusz az esetlegesen szivárgó húslé nem tud ráfolyni egyéb ételekre.
Tejtermékek, tojás, felvágottak:
Ezeknek a termékeknek a tárolása a hűtő középső polcán a legideálisabb, itt ugyanis körülbelül 4-5 °C van. Ezen a hőmérsékleten áll el legtovább, és az állaga sem romlik a túlzott hideg hatására.
Felbontás után hűtést igénylő termékek, maradékok:
A hűtőszekrény legfelső polcán van számukra a legmegfelelőbb hőmérséklet (8-10°C) ennél hidegebb hőfokon textúrájuk károsodhat.
Zöldségek, gyümölcsök:
A zöldségeket, gyümölcsöket a nekik kialakított alsó rekeszben érdemes tárolni. A hűtőszekrény ezen részén körülbelül 10 °C fok van. Ennél alacsonyabb hőmérsékleten roncsolódhatnak, és veszíthetnek a minőségükből.
Mustár, ketchup, vaj, lekvárok:
Ezeket nyugodtan tegyük a hűtőajtóba, mivel nem igényelnek különösebben alacsony hőmérsékletet. (kb 10-15 °C)
A fagyasztóról se feledkezzünk meg:
Érdemes külön, erre a célra gyártott fagyasztótasakokat vásárolni, és ezekben tárolni a mélyhűtött ételeinket.
A fagyasztott élelmiszerek maximum tárolhatósági ideje:
nyers csirke és pulyka: 9 hónap
gyümölcsök: 6-12 hónap
nyers steakhús: 6-12 hónap
vaj: 6-9 hónap
sovány húsú halak: 6 hónap
nyers pecsenyehús, rostélyos: 4-12 hónap
főtt csirke és pulyka: 4-6 hónap
nyers kagyló és rákfélék: 3-6 hónap
kenyér és sütik: 3 hónap
kész húsos ragu: 3 hónap
zsírosabb halak: 2-3 hónap
